Špin istrischer Käse mit Trüffeln 230 g

Herkunftsregion: Istra

Dieser Käse verbindet zwei wichtige istrische Traditionen - Käseherstellung und Trüffelsuche. Dieser Käse wird aus Milch und Trüffeln aus Istrien mit der gleichen Technologie wie bei der Herstellung von istrischem Kuhmilchkäse hergestellt und mit schwarzen Trüffeln (1%) und Olivenöl mit Trüffelduft aromatisiert. Er wird sorgfältig gereift.
 
Am besten als Vorspeise bei Raumtemperatur mit fest verkrustetem Brot wie Ciabatta, Olivenöl und Honig. Eine fröhliche Ergänzung zu Polenta, Gnocchi, Risotto und Pasta mit Schinken. Passt gut zu Malvazija Istarska Wein von höchster Qualität. Trüffelkäse wird idealerweise in dickere Scheiben geschnitten, um seine reichhaltige Textur besser genießen zu können. Wie bei allen anderen Käsesorten sollte es erlaubt sein, eine Weile zu sitzen und sein Aroma freizusetzen.
 
Die Geschichte des Špin-Käses beginnt und endet in Stancija Špin, einer Schaffarm an der Nordwestküste Istriens in Tar bei Poreč, nur zwei Kilometer vom Meer entfernt. Die Region hat eine lange Geschichte in der Vieh- und Schafzucht, so dass es nur natürlich ist, dass sich dieses Stancija-Anwesen im Laufe des 20. Jahrhunderts auf die Schafzucht spezialisiert hat. Die heutige moderne Milchviehfarm flankiert das traditionelle istrische Haus Špin, ein perfektes Beispiel für die Herangehensweise an die Herstellung von Špin-Käse mit moderner Technologie, die die Weisheit unserer jahrhundertealten Tradition der Milchviehhaltung ergänzt. Špin istrischer Käse trägt eine einzigartige Signatur des istrischen Bodens und zeichnet genau das aus

Produktcode: 1360117