Špin istrischer Schafskäse 230 g

Herkunftsregion: Istra

Dieser Schafskäse gehört zur Gruppe der Vollfettkäse mit etwas intensiverem Geschmack als Kuhmilchkäse. Die übliche Schärfe von Schafsmilch wird jedoch treffend gezähmt, um den milchigen und milden Geschmack zu bewahren, sodass sie auch zu den Favoriten der Kinder gehört. Die Schafmilchkäse-Textur ist knuspriger als der Kuhmilchkäse, so dass sie im Mund nicht cremig wird, sondern ihr körniges Aussehen behält, was ihr eine malerische und rustikale Note verleiht. Ideal mit Paprika-Marmelade oder Honig serviert. Schafskäse erfordert rustikale Rotweine, wie z.B. einen guten Merlot.
 
Die Geschichte des Špin-Käses beginnt und endet in Stancija Špin, einer Schaffarm an der Nordwestküste Istriens in Tar bei Poreč, nur zwei Kilometer vom Meer entfernt. Die Region hat eine lange Geschichte in der Vieh- und Schafzucht, so dass es nur natürlich ist, dass sich dieses Stancija-Anwesen im Laufe des 20. Jahrhunderts auf die Schafzucht spezialisiert hat. Die heutige moderne Milchviehfarm flankiert das traditionelle istrische Haus Špin, ein perfektes Beispiel für die Herangehensweise an die Herstellung von Špin-Käse mit moderner Technologie, die die Weisheit unserer jahrhundertealten Tradition der Milchviehhaltung ergänzt. Špin istrischer Käse trägt eine einzigartige Signatur des istrischen Bodens und holt das Beste aus dem istrischen Klima heraus. Istrische Weiden landen dort, wo unsere lieben Kühe sind

Produktcode: 1360080