Špin istrischer Teran Käse 230 g

Herkunftsregion: Istra

Istrischer Käse in Teran-Trester ist ein Vollfett-Hartkäse, der 60 Tage in Barrique-Fässern mit Rotwein aus einheimischen Teran-Rebsorten gereift ist. Nach seiner optimalen Reifung wird der Käse aus dem Wein genommen und kann sofort serviert werden. Wein verleiht der Rinde ihre lila-braune Farbe, obwohl die Paste hellgelb bis gelb bleibt. Die feste Textur ermöglicht ein einfaches Schneiden. Genießen Sie es alleine, als Willkommenskäse mit Aperitif oder später, um Zeit bei einem Glas Wein zu verbringen. Istrischer Käse in Teran darf nicht wärmebehandelt werden. Die einzige Kombination die der Käse sucht, ist mit Olivenöl und guter Wein.
 
Die Geschichte des Špin-Käses beginnt und endet in Stancija Špin, einer Schaffarm an der Nordwestküste Istriens in Tar bei Poreč, nur zwei Kilometer vom Meer entfernt. Die Region hat eine lange Geschichte in der Vieh- und Schafzucht, so dass es nur natürlich ist, dass sich dieses Stancija-Anwesen im Laufe des 20. Jahrhunderts auf die Schafzucht spezialisiert hat. Die heutige moderne Milchviehfarm flankiert das traditionelle istrische Haus Špin, ein perfektes Beispiel für die Herangehensweise an die Herstellung von Špin-Käse mit moderner Technologie, die die Weisheit unserer jahrhundertealten Tradition der Milchviehhaltung ergänzt. Špin istrischer Käse trägt eine einzigartige Signatur des istrischen Bodens und holt das Beste aus dem istrischen Klima heraus. Istrische Weideflächen, in denen unsere Lieblingskühe und unsere Lieblingsschafe grasen, nutzen die Umgebung der Adria, die die Sonne, das Salz und den berauschenden Grasduft liefert, während der Mirna-Fluss und der Berg Učka häufige Regenfälle und Kühle auf dem Festland hervorrufen.

Produktcode: 1360048